Paco Plaza pone su mirada en la película documental de Movistar Plus+ sobre el restaurante de Andoni Luis Aduriz
‘Mugaritz‘, la película documental de Paco Plaza, para Movistar Plus+, ha concluido su rodaje. Una puesta original y creativa que va más allá de lo gastronómico. Donde el espectador se convierte en testigo de excepción del proceso de reinvención que tiene lugar en el restaurante de Andoni Luis Aduriz.
Un restaurante donde se encuentra uno de los chefs más creativos e influyentes del panorama internacional. La obra de Aduriz no son los platos, sino la generación de un ecosistema creativo en el que la suma de muchísimos factores terminan dando por resultado esos platos.
Un documental bajo a mirada única de Paco Plaza –director de películas de éxito como ‘Hermana muerte‘, ‘La abuela‘–. En el que se busca registrar y ser testigos del proceso de creación, conceptualización y comentario de los platos, no de la elaboración de los propios platos en sí mismos. Porque la creación de Mugaritz tiene que ver más con la expresión de ideas a través de la comida que con la propia cocina.
Un restaurante que parte todos los años de cero
En Mugaritz cada año se parte de cero para crear una propuesta vocacionalmente irrepetible, se reinventa. Cada año nace y muere un nuevo menú, un nuevo camino. Cada temporada es un desafío y una sorpresa, y las sorpresas son por definición imprevisibles.
«Para mí, como cineasta y como ciudadano, es un privilegio poder ser testigo del trabajo que llevan a cabo en un espacio tan insólito como Mugaritz. El desconcierto empieza cuando descubres que un restaurante cierra la mitad del año para dedicarse a la creación desde cero de una experiencia diferente en cada temporada, para componer un menú diferente y renovado cada año sin abrazarse a los logros conseguidos, siempre mirando hacia adelante sin repetirse, expandiendo los límites de lo que llamamos ‘alta gastronomía«, comenta el director Paco Plaza.
Sinopsis – ¿De qué va la película documental ‘Mugaritz’ de Paco Plaza?
La intención es la de documentar lo que sucede en el restaurante en este período investigativo de puertas adentro. Aplicando al documental esa libertad y ese caos controlado que impera en esa cocina con la intención de satisfacer la curiosidad de los espectadores.
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